Navn på mineralvand fra en naturlig kilde ved Apollinarisberg (Tyskland), opkaldt efter kilden Apollinaris, (latinsk helgennavn, egentlig adjektiv af gudenavnet Apollon). Navnet er senere brugt af mange fabrikanter som betegnelse for industrielt fremstillet, kulsyreholdigt, alkalisk mineralvand af "danskvand"-typen. [DSD]